今日のおやつは秋味ヽ(*^^*)ノ

( ノﾟДﾟ)こんにちは!!
冷房いらずのここの所、やっと秋めいて来ましたね(*^_^*)
事務所は窓全開、涼やかな風が気持ち良いです!
今日のおやつは、今が旬の栗ちゃんです★

必死になって毎年作っている「栗の渋皮煮♥」今回のは母作です!!
頂き物のお菓子と一緒にティータイムですよ( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ
この渋皮煮、ご存知の方もいらっしゃると思いますが、作るのに時間と手間がエライかかるんです(ノ◇≦。)
1.　まず大きめの栗を選び、一晩水に浸けて鬼皮(表の硬い皮)をふやかします。
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2.　中の渋皮を傷付けない様に鬼皮を剥きます。
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3.　鍋に栗と水と重曹を入れて、火にかけます。
　　20分くらい経ったら、栗をざるに上げて軽く濯ぎます。
　　鍋は素早く洗い灰汁を流します。
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4.　3の工程を３～４回繰り返し、十分に灰汁を抜きます。
　　ボール等に栗を入れたら、乾かないように水を張っておきます。
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5.　爪楊枝や歯ブラシを使って渋皮のお掃除をします。(鬼皮の残りや筋をキレイに取り除きます)
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6.　鍋に水と砂糖を入れて火にかけます。沸騰したら栗を戻し、弱火で1時間程度煮付けます。
　　火を消したら、鍋蓋をし、一晩置いたら出来上がり～♫

今日は作るぞ～!!と気合を入れないと作れない代物です(笑)
その分、めちゃくちゃ美味しーですけどね(*´ω｀*)
今年の栗は当たり年!!皆さんも機会があれば是非作ってみて下さいねー((☆´∇)从(∇｀★))

By　Blogger栄